Hạt nêm rau củ sấy khô

Kết hợp nhiều loại củ quả cho vị thanh ngọt nhẹ nhàng, hợp nêm canh và súp.

Nguyên liệu

• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 củ su hào (hoặc su su)
• 1 củ hành tây
• 100g nấm đùi gà hoặc nấm mỡ
• 1–2 thìa cà phê muối biển

Cách làm

1. Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc thái hạt lựu nhỏ cho mau khô.
2. Sấy trong lò nướng hoặc máy sấy ở 60–90°C khoảng 2–4 tiếng đến khi khô giòn hoàn toàn (hoặc phơi nắng gắt 2–3 ngày).
3. Xay toàn bộ rau củ khô thành bột mịn.
4. Trộn bột với muối biển, cho vào hũ thủy tinh khô sạch. Dùng trong 1–3 tháng.

Lưu ý: Nguyên liệu phải sấy hoặc rang khô hoàn toàn (giòn tan) trước khi xay, nếu còn ẩm thành phẩm sẽ vón cục và mốc. Hũ và cối xay phải rửa sạch và lau thật khô. Chia hũ nhỏ, cất nơi khô ráo thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.