Theo quan niệm dưỡng sinh, món cháo này giúp bồi bổ cơ thể, hợp người mới ốm dậy hoặc cần nạp năng lượng lành mạnh.
Nguyên liệu
- 50g gạo lứt rẫy hoặc gạo lứt đỏ
- 20g đậu đỏ
- 20g đậu đen xanh lòng
- 20g hạt sen (khô hoặc tươi)
- 15g ý dĩ
- 3–5 quả táo đỏ
- 10g kỷ tử
- 15g yến mạch nướng hoặc nhân óc chó
- 1,2–1,5 lít nước
Cách làm
- Ngâm các loại đậu, hạt sen và gạo lứt qua đêm (6–8 tiếng).
- Cho tất cả nguyên liệu (trừ kỷ tử) vào nồi cùng nước, ninh lửa nhỏ 1–1,5 tiếng cho mềm nhừ.
- Thêm kỷ tử vào 10 phút trước khi tắt bếp.
- Nêm nhạt chút muối hồng Himalaya.
Lưu ý
- Luôn ngâm các loại hạt cứng và đậu trước khi nấu để dễ tiêu hóa hơn.
- Nêm nhạt bằng muối biển thô, muối hồng Himalaya hoặc tương tamari thay cho hạt nêm công nghiệp.
- Ăn cháo khi còn ấm, nhai chậm.