Mì, miến, bún, phở Archives

Mì somen lạnh chan cà tím xào gừng

Serves: 2 Prep Time: 5 phút Cooking Time: 15 phút 15 phút

Nutrition facts: 400 calories 1 fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

- 2 bó mì somen (khoảng 200g)
- 100-150 cc nước めんつゆ
- 4 quả cà chua con
- 1 quả cà tím
- cá bào
- gừng
- topping tùy thích (hành, cá ngừ hộp,...)

Instructions

-Bước 1: Luộc mì trong 2phút 30s
- Bước 2: Đổ mì ra giá rồi xả nước lạnh cho tơi sợi mì
- Bước 3: Xào cà tím thái lát - với gừng băm nhỏ
- Bước 4: Pha sốt để chan mì
- Bước 5: Xếp mì, cà chua, cà - tím, nước sốt đã pha vào bát và thưởng thức
- Bước 6: Có thể cho thêm đá lạnh tùy thích

Notes

Cần xem hướng dẫn sau bao bì của mỗi loại mì để biết thời gian cần luộc trong vòng bao lâu. Tránh luộc quá số phút sợi mì sẽ bị nát và không còn dai nữa.

Bước 1: Luộc mì trong 2phút 30s

Sau khi nước sôi sùng sục, cho mì vào luộc trong 2 phút 30s. Trong quá trình luộc để lửa to. Tuỳ từng loại mì somen, có những loại cần luộc lâu hơn. Nhưng có những loại phải luộc ít hơn mới giữ được độ dai của sợi mì. Bạn có thể xem hướng dẫn của loại mì mà nhà mình có để căn thời gian luộc cho phù hợp nha.

Bước 2: Đổ mì ra giá rồi xả nước lạnh cho tơi sợi mì

Sau 2 phút 30 giây, các bạn tắt bếp và đổ mì ra giá, sau đó xả thêm dưới vòi nước lạnh. Vừa xả vừa dùng tay tãi đều sợi mì cho đến khi các sợi mì hết nóng và tơi ra là được.

Bước 3: Xào cà tím thái lát với gừng băm nhỏ

Khi chảo nóng cho 15cc dầu ăn, sau đó cho cà thái lát và gừng sau khi đã băm hoặc mài nhỏ. Xào cho đến khi cà chín tới, màu trong trong là là đạt.

Bước 4: Pha sốt để chan mì

Dùng めんつゆ pha theo tỉ lệ 1:1. 1 sốt và 1 nước. Với 180 g mì nên dùng 120-150cc lượng sốt, sau đó pha thêm 120-150cc nước sao cho vừa ăn. Có thể pha theo tuỳ khẩu vị mặn nhạt của mỗi người.

Bước 5: Xếp mì, cà chua, cà tím, nước sốt đã pha vào bát và thưởng thức

Xếp cà chua ( đã cắt nhỏ) , cà tím, cá bào ( 鰹節), sốt めんつゆ　đã pha vào bát và thưởng thức😋

Bước 6: Có thể cho thêm đá lạnh tùy thích

Tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể cho thêm đá lạnh hoặc nước lạnh để món mì thêm phần "mát mẻ" hơn 🙂