6
Dùng cho món kho, nướng chay, giúp món dậy mùi thơm sâu đượm.
Nguyên liệu
- 10g hoa hồi
- 10g quế thanh
- 5g đinh hương
- 5g thảo quả (bỏ vỏ, lấy hạt)
- 5g hạt tiêu sương hoặc tiêu đen (hoặc hạt tiểu hồi)
Cách làm
- Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, rang lửa nhỏ đến khi bốc mùi thơm.
- Để nguội hoàn toàn rồi xay thành bột thật mịn bằng máy xay gia vị.
- Rây lấy bột mịn, cất vào hũ kín để giữ mùi thơm lâu.
Lưu ý: Nguyên liệu phải sấy hoặc rang khô hoàn toàn (giòn tan) trước khi xay, nếu còn ẩm thành phẩm sẽ vón cục và mốc. Hũ và cối xay phải rửa sạch và lau thật khô. Chia hũ nhỏ, cất nơi khô ráo thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
