5
Theo quan niệm dưỡng sinh, món cháo này bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa, hợp người hay đầy bụng hoặc muốn cải thiện sắc mặt.
Nguyên liệu
- 150g bí đỏ (cắt khối)
- 30g ý dĩ
- 30g đậu đỏ
- 40g gạo kê (millet) hoặc gạo lứt
- 1 lát gừng tươi
Cách làm
- Ngâm ý dĩ và đậu đỏ khoảng 4 tiếng.
- Cho gạo kê (hoặc gạo lứt), đậu đỏ, ý dĩ và gừng vào ninh trước cho mềm.
- Cho bí đỏ vào ninh cùng đến khi chín mềm, dùng thìa tán mịn bí đỏ quyện vào cháo.
Lưu ý
- Luôn ngâm các loại hạt cứng và đậu trước khi nấu để dễ tiêu hóa hơn.
- Nêm nhạt bằng muối biển thô, muối hồng Himalaya hoặc tương tamari thay cho hạt nêm công nghiệp.
- Ăn cháo khi còn ấm, nhai chậm.
