Sữa chua chay hạt mắc ca và dừa

Mắc ca kết hợp cốt dừa cho vị béo ngậy sang trọng, rất hợp làm món tráng miệng ăn kèm hoa quả.

Nguyên liệu

• 150g hạt mắc ca (đã tách vỏ)
• 200ml nước cốt dừa
• 300ml nước lọc
• 2 viên men vi sinh

Cách làm

1. Ngâm mắc ca trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm.
2. Cho mắc ca, nước cốt dừa và nước lọc vào máy xay thật mịn.
3. Cho men vào khuấy đều, chia vào các hũ thủy tinh.
4. Ủ ấm 8–10 tiếng rồi cho vào tủ lạnh. Nhờ dừa và mắc ca giàu chất béo, sữa chua gặp lạnh sẽ tự đông đặc rất mịn.

Lưu ý: Tiệt trùng hũ thủy tinh và thìa bằng nước sôi trước khi làm, tránh để thìa kim loại tiếp xúc với men. Có thể dùng nồi ủ sữa chua, nồi cơm điện chế độ giữ ấm hoặc lò nướng tắt có bật đèn để ủ ở 38–42°C.