4
Hương vị truyền thống Á Đông, vừa tốt cho tiêu hóa vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- 100g hạt sen (tươi hoặc khô)
- 50g mè đen (vừng đen)
- 600ml nước lọc
- 2 viên men vi sinh
- 2 thìa đường thốt nốt hoặc đường phèn (độ ngọt nhẹ cho men ăn)
Cách làm
- Ngâm mềm hạt sen và luộc chín. Rang mè đen cho thơm.
- Xay nhuyễn hạt sen chín, mè đen và nước, lọc qua túi lọc để lấy sữa mịn, bỏ bớt xác mè.
- Đun ấm sữa cùng đường cho tan, đến khoảng 40°C thì tắt bếp.
- Cho men vào khuấy đều, chia hũ, ủ 10–12 tiếng.
Lưu ý: Tiệt trùng hũ thủy tinh và thìa bằng nước sôi trước khi làm, tránh để thìa kim loại tiếp xúc với men. Có thể dùng nồi ủ sữa chua, nồi cơm điện chế độ giữ ấm hoặc lò nướng tắt có bật đèn để ủ ở 38–42°C.
