2
Từ nước kefir nguyên bản, biến tấu thành nước trái cây có ga tự nhiên, dồi dào lợi khuẩn.
Nguyên liệu
- 800ml nước kefir đã lọc hạt
- 150ml nước ép trái cây tươi (chanh dây, dâu tây, ổi, hoặc chanh hoa đậu biếc)
- 1–2 thìa cà phê đường thô (nếu trái cây chua)
Cách làm
- Pha nước kefir với nước ép trái cây vào chai thủy tinh nắp vặn thật kín.
- Để ở nhiệt độ phòng 12–24 tiếng cho vi sinh tiếp tục ăn đường và tạo khí CO2 tự nhiên.
- Cho vào tủ lạnh làm lạnh trước khi mở nắp, mở chậm tay để tránh trào bọt.
Lưu ý
- Hũ, bình và thìa phải rửa sạch, chần nước sôi và để khô hoàn toàn.
- Không dùng nước máy có clo trực tiếp (clo diệt vi sinh vật). Đường mía thô hoặc đường vàng giúp men sống khỏe hơn đường tinh luyện.
- Không cho men hoặc SCOBY vào nước còn ấm nóng (trên 35°C) vì sẽ chết lợi khuẩn.
- Dùng chai thủy tinh dày khi ủ kín tạo ga, tránh chai nhựa mỏng. Xả bớt hơi mỗi ngày nếu khí quá mạnh để tránh nứt chai.
