Hạnh nhân và ca cao là cặp đôi kinh điển. Táo đỏ (hoặc chuối) cho vị ngọt thanh nên không cần nhiều đường.
Nguyên liệu
- 35g hạnh nhân (ngâm 8 tiếng, bóc vỏ lụa)
- 20g hạt bí xanh (rang nhẹ)
- 3 quả táo đỏ (bỏ hạt, cắt nhỏ)
- Nước: đổ đến vạch 800ml
- Cho sau khi nấu: 8g bột ca cao nguyên chất (1 thìa đầy)
- Cho sau khi nấu: 1 thìa mật thốt nốt hoặc chà là nếu thích ngọt đậm (tùy chọn)
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu theo ghi chú trong danh sách (ngâm, bóc vỏ lụa, cắt hạt lựu nhỏ…).
- Cho các nguyên liệu vào cối, đổ nước đến đúng vạch 800ml, chọn chế độ “Nấu sữa hạt”.
- Khi máy nấu xong hoàn toàn, cho các nguyên liệu “sau khi nấu” vào cối, bấm chế độ “Xay/Vệ sinh” khoảng 30 giây đến 1 phút cho hòa tan đều.
Lưu ý: Công thức cho máy làm sữa hạt 800ml, tổng nguyên liệu khô khoảng 55–65g để sữa sánh vừa, không cháy đáy hay trào. Không cho đường, siro hoặc mật vào nấu từ đầu vì sẽ bị caramel hóa và cháy; thêm sau khi máy nấu xong. Không cho bột ca cao vào nấu từ đầu: ca cao gặp nhiệt độ cao đun lâu sẽ đắng gắt, giảm chất chống oxy hóa và bết xuống đáy cối gây cháy máy.