2
Vị socola đậm đà, màu nâu thẫm. Vị bùi sâu của đậu đỏ quyện độ béo của óc chó, hợp dưỡng sinh bổ máu.
Nguyên liệu
- 30g đậu đỏ (ngâm 6–8 tiếng cho nở mềm)
- 25g nhân óc chó (ngâm nước ấm 1 tiếng)
- Nước: đổ đến vạch 800ml
- Cho sau khi nấu: 10g bột ca cao nguyên chất
- Cho sau khi nấu: 2 thìa đường đen Okinawa (kuromitsu), rất hợp với đậu đỏ ca cao
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu theo ghi chú trong danh sách (ngâm, bóc vỏ lụa, cắt hạt lựu nhỏ…).
- Cho các nguyên liệu vào cối, đổ nước đến đúng vạch 800ml, chọn chế độ “Nấu sữa hạt”.
- Khi máy nấu xong hoàn toàn, cho các nguyên liệu “sau khi nấu” vào cối, bấm chế độ “Xay/Vệ sinh” khoảng 30 giây đến 1 phút cho hòa tan đều.
Lưu ý: Công thức cho máy làm sữa hạt 800ml, tổng nguyên liệu khô khoảng 55–65g để sữa sánh vừa, không cháy đáy hay trào. Không cho đường, siro hoặc mật vào nấu từ đầu vì sẽ bị caramel hóa và cháy; thêm sau khi máy nấu xong. Không cho bột ca cao vào nấu từ đầu: ca cao gặp nhiệt độ cao đun lâu sẽ đắng gắt, giảm chất chống oxy hóa và bết xuống đáy cối gây cháy máy.
